カビといえば何ですか？ 世間の常識TOP10をチェックしましょう
トップ３のヒント
何問わかりましたか？
このランキングは、Wikipediaの記事からのリンク数が多い記事を抽出したものです。多いほど重要ということになります。
このランキングで、あなたの知識と世間の認識がどのくらいズレているかチェックできます。
👑 ランキング 👑
🥇第1位 コウジカビ（リンク数 123）
味噌や醤油、日本酒造りに欠かせない、日本の食文化を代表するカビです。アスペルギルス属の一部で、デンプンやタンパク質を分解する強力な酵素を作り出し、食品に独特の風味や旨味をもたらします。
🥈第2位 アオカビ（リンク数 95）
ペニシリン発見のきっかけとなったことで医学史に名を刻むカビで、ペニシリウム属の仲間です。青緑色の胞子が特徴で、ブルーチーズの熟成にも利用される一方、パンや果物などに生えると食品劣化の原因にもなります。
🥉第3位 ケカビ（リンク数 78）
パンや野菜など食品の表面に綿毛のようなコロニーを作る接合菌類のカビです。繁殖が速く、有機物の分解に関わっていますが、時に日和見感染症の原因となることもあり、食品の保存においては注意が必要です。
第4位 クモノスカビ（リンク数 48）
リゾプス属に代表され、匍匐菌糸を伸ばして広がる様子がクモの巣に似ていることから名付けられました。インドネシアの伝統的な発酵食品「テンペ」の製造に利用される一方、パンや果物を腐敗させることもあります。
第5位 フザリウム（リンク数 48）
多くの農作物に病気を引き起こす植物病原菌として知られ、小麦の赤かび病などの原因となります。一部の種類はマイコトキシンというカビ毒を産生するため、農業分野だけでなく食品安全の観点からも重要視されています。
第6位 灰色かび病（リンク数 44）
ボトリティス・シネレアというカビが原因で、イチゴやトマト、バラなど多くの植物に発生する病気です。低温多湿を好み、花や果実、葉を侵して灰色のカビを生やし、農作物や園芸植物に大きな被害を与えます。
第7位 アカパンカビ（リンク数 41）
パンなどに生えると鮮やかなオレンジ色の胞子を作ることからこの名がつきました。遺伝学の分野では、「一遺伝子一酵素説」を提唱する研究に用いられたモデル生物（Neurospora crassa）として非常に有名です。
第8位 ニホンコウジカビ（リンク数 36）
日本の「国菌」の一つにも認定されているコウジカビ（Aspergillus oryzae）で、清酒、味噌、醤油、みりんなど、日本の伝統的な発酵食品の製造に不可欠な存在です。その強力な酵素力が日本の味を支えています。
第9位 ミズカビ（リンク数 31）
主に水中に生息し、魚や両生類の卵や傷ついた体表に寄生して綿状のコロニーを作る微生物です。厳密には菌類とは異なる卵菌類などが多く、観賞魚の水カビ病の原因として飼育者を悩ませることがあります。
第10位 クサレケカビ（リンク数 20）
高温多湿な時期に、ウリ科植物などの花や幼果を腐敗させる病気を引き起こす接合菌類のカビです。チョアネフォラ属などが知られ、朝方にしぼんだ花などに黒いカビと胞子をびっしりと付けるのが特徴です。
